كبسة التونه

٤٠٠ غرام تونة في الزيت, مصفاة، أي ما يعادل علبتين
٤ كوب أرز حبة طويلة, أي أميركي
٢ بصلة كبيرة
١٣٥ غرام معجون الطماطم
٣⁄٤ كوب سمن
١ مكعب مرقة دجاج
٥ حبوب هيل
٥ كبش قرنفل
١ ملعقة كبيرة كمون ناعم
١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة, مطحونة
١ عود قرفة, بحجم الإصبع
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح

١. يحمّر البصل في السمن حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون والكزبرة المطحونين، ثم مكعب المرقة ومعجون الطماطم. تحرّك المكونات لمدة 5 دقائق.
٢. يضاف كوبان من الماء إلى القدر ويترك المزيج ليغلي 5 دقائق ثم يوضع الارز ويغمر بالماء الذي يجب ان يرتفع عن الارز 3 سم.
٣. تضاف التونة دون تفتيتها، يغطى القدر ويترك حتى تغلي الماء، ثم يوضع على نار هادئة من 30 إلى 45 دقيقة، وصحة وهنا.